Menu

Marynowane Tofu

29 zł

Smażone tofu, marynowane w oleju sezamowym i w sosie sojowym i warzywa julienne w bulionie.

Paryżanka

35 zł

Smażona wątróbka drobiowa, z malinowym vinegrette, kompozycją sałat i autorskim chlebem brioche.

Uszy prosiaka

39 zł

Pierożki nadziewane żeberkiem wieprzowym, marchwią i cebulą. W esencjonalnym bulionie mięsno-ziołowym.

Tatar z polędwicy wołowej

52 zł

Tatar z polędwicy wołowej, żółtko sous vide, ogórek kiszony, piklowana cebulka, grzybki shimeji, chleb rzemieślniczy z majonezem szczypiorkowym własnego wyrobu.

Carpaccio

55 zł

Cienkie płaty polędwicy wołowej na sałacie masłowej z parmezanem, polane oliwą czosnkową, podane z pieczonym na miejscu podpłomykiem.

Krewetki tygrysie

69 zł

Smażone krewetki black tiger z czosnkiem, w sosie na bazie białego wina i masła z rukolą i pomidorkami koktajlowymi.

Cezar z kurczakiem

45 zł

Smażony kurczak cajun, sałata rzymska, grzanki, pomidorki koktajlowe, chrupiący chips z boczku i tradycyjny sos na bazie zółtek, parmezanu i odrobiny anchovies.

Z krewetkami

69 zł

Krewetki black tiger, selekcja sałat, warzywa sezonowe, prażone ziarna dyni i słonecznika z domowym vinegrette miodowo-musztardowym w towarzystwie pieczonych na miejscu podpłomyków.

Z kozim serem

49 zł

Panierowany kozi ser, gruszka w zalewie octowej, burak w kremie balsamicznym, orzechy włoskie, kompozycja sałat z domowym vinegrette w towarzystwie pieczonych na miejscu podpłomyków.

Kotlet schabowy

49 zł

Tradycyjny kotlet schabowy z masarni w Trzebiczu, panierowany w panko, smażony na smalcu z dodatkiem maślanego puree ziemniaczanego i mizeria z ogórków z kwaśną śmietaną, koprem i szczypiorem.

Smash burger

49 zł

Podwójny kotlet wołowy, nazwany od metody rozgniatania mięsa na rozgrzanym grillu w bułce brioche własnego wypieku. Z serem, bekonem i sosem ranczerskim, z dodatkiem onion rings w piwnej panierce.
W zestawie z dodaktowymi Frytkami 10 zł

Polędwiczka wieprzowa

55 zł

Polędwiczka z masarni w Trzebiczu sous vide, crust z pistacji i pietruszki, sos borowikowo-śliwkowy, puree ziemniaczane, pieczona dynia, kalafior romanesco i olej koperkowy.

Kurczak kukurydziany

55 zł

Grillowana pierś z kurczaka kukurydzianego supreme, podana na kremowym risotto z warzywami i sosem z czerwonej papryki.

Łosoś MOWI

69 zł

Grillowany filet z ekologicznego łososia Mowi, podany z czarną soczewicą, warzywami i autorskim sosem pomidorowym.

Gicz jagnięca

99 zł

Nowozelandzka jagnięcina confit, marynowana w ziołach. Podana z pieczonymi warzywami okopowymi w miodzie, rozmarynie i tymianku z sosem demi-glace.

Stek z polędwicy wołowej

135 zł

Środkowa część polędwicy wołowej, grillowane ziemniaki z masłem koperkowym, warzywa z patelni i grzyby portobello, sos pieprzowy i masło Chefa.

Cappelletti

39 zł

Pierożki nadziewane serem ricotta i suszonymi pomidorami, podane w emulsji z białego wina i masła.

Makaron Udon

45 zł

Orientalny makaron Udon w sosie teriyaki z warzywami i polędwiczką wieprzową. Opcjonalnie w wersji vege z tofu

Makaron z krewetkami aglio olio

69 zł

Smażone krewetki black tiger z makaronem tagliatelle własnego wyrobu, z czosnkiem, chilli, pietruszką i oliwą.

Mizeria

9 zł

Kompozycja sałat z domowym vinegrette

9 zł

Frytki belgijskie

15 zł

Smażone ziemniaki

9 zł

Warzywa z patelni

12 zł

Beza eton mess

25 zł

Krucha beza na bitej śmietanie z sosem z owoców leśnych ze skórką grejpfruta.

Ekler

29 zł

Z kremem patissiere, czekoladową kruszonką i sorbetem malinowym.

Lody waniliowe

29 zł

Podane z bitą śmietaną oraz kruszonką z orzechami laskowymi i sosem malinowym.

Brownie z solonym karmelem

26 zł

Mascarpone z owocami

26 zł